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孕婦能吃韭菜嗎

发布时间:2019-06-07 22:41:52

  韭菜是一种很常见的蔬菜,因为其味道甜美,其烹饪方法多种多样,又可以搭配其他食物做成美味的菜肴,所以受到大多数人的喜爱。韭菜还有健胃补肾、止汗固涩和提神的功效,在中医里,韭菜还被称为“洗肠草”。那么对于饮食有特殊要求和禁忌的孕妇,能吃韭菜吗?韭菜中含有丰富的纤维素和硫化物,能够满足孕妇和胎儿对营养物质的需求,孕早期孕妇吃适量的韭菜有利于胚胎发育,但是孕妇吃韭菜的时候要注意不要吃太多,还是应该讲究均衡合理。

  孕妇能吃韭菜吗(图)

  孕婦可以吃韭菜嗎

  韭菜营养丰富,含有丰富的纤维素和硫化物,吃韭菜可以补充身体所需的矿物质,有利于。所以孕妇可以吃韭菜,但不能吃太多。因为韭菜有加强子宫收缩的作用,孕妇吃太多可能会增加流产风险。另外韭菜不易消化,所以孕妇最好是少吃韭菜,最好都要结合其它食物一同食用。

  其实,韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质.85克,脂肪0..5克,碳水化合物2.克,纤维素0..2克,含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

  另外,韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。

  除此以外,韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

  现代医学认为,有阳亢及热病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。

  适合孕妇吃的韭菜食谱

  韭菜炒虾仁

  原料:虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。

  做法:

  1、虾肉洗净,沥干水分。

  2、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。

  3、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。

  4、注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。

  健康提示:韭菜含较高的胡萝卜素,在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天,吃春韭尤为重要。中医认为,韭菜味辛,性温,有温中行气,散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

  韭菜生姜汁

  材料:韭菜45克,嫩姜1根。白糖适量。

  做法:

  1、韭菜洗去头部粗段及尾部须段,切小段。

  2、嫩姜洗净,切小段。

  3、在韭菜嫩姜中加白糖,加水一起放入果汁机中,待匀沥去渣,饮汁。

  健康提示:女性怀孕之后,胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素,抑制了胃酸的分泌,胃酸分泌量的减少,使消化酶的活力大大降低,从而影响孕妇的饮食和消化功能,这时,孕妇就会出现恶心,呕吐,食欲不振等症状。此道菜品可改善怀孕初期的呕吐,食欲不振的情况。

  对于孕期饮食有严格要求的孕妇来说,并不是什么东西都能吃,但对于韭菜这样的营养价值高且美味的食物,孕妇还是可以适量的吃一些。孕妇吃韭菜能够补充孕期所需要的部分维生素和矿物质,还有利于胚胎的发育。孕妇在吃韭菜的时候要注意讲究搭配和烹饪手法,千万不要将不能和韭菜一块吃的食物混合搭配弄给孕妇吃,这样会对孕妇和胎儿的健康产生极大的影响。另外,孕妇也不要吃太多韭菜,韭菜不易消化且有加强子宫收缩的作用,吃太多会增加风险。

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