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橄榄油有哪些食用方法?橄榄油的功效与作用有哪些?[图]

发布时间:2019-09-13 19:57:36

橄榄油是一种常见的油类,可能我们平时吃橄榄油会比较少,很多人会用橄榄油来护肤,用来抹脸,能起到润肤的效果,但是橄榄油是可以食用的,而且吃橄榄油有很多好处,很多人不知道怎么吃橄榄油,那橄榄油有哪些食用方法?橄榄油的功效与作用有哪些?

1、防止血小板凝结

食用橄榄油可以增加血小板的细胞膜中油酸的含量,油酸可以防止血小板凝结,而且可以降低花生四烯酸的含量,花生四烯酸会导致血液粘稠。橄榄油的这种作用可以减低患心脏病的概率。

2、防衰老

橄榄油中含有维生素E和多酚类抗氧化成分,所以能保护皮肤,防止皮肤损伤和衰老,让皮肤具有光泽。而且橄榄油含有的抗氧化剂,可以防止脑衰老,并且能延年益寿。

3、促进骨骼生长

橄榄油能促进骨骼生长,有助于人体补钙,促进矿剂吸收和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及防止骨质疏松有着重要作用。

4、有助于恢复精神

新鲜的橄榄油果中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等矿物质,维生素A、维生素B、维生素K和维生素E等多种维生素,用橄榄果炸出的油也可以强心益寿,促进血液循环,使人精力充沛。也因此,橄榄油也被营养学家认为是“青年人的强壮剂”、“老年人的滋补剂”。

5、预防糖尿病

最新研究结果表明,健康人食用橄榄油后,体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。

6、调节胆固醇水平

一般人常说的胆固醇偏高对身体不利,是指人体内低密度脂蛋白含量偏高不利于人体健康,而胆固醇含包括高密度脂蛋白,高密度脂蛋白对人体是有益的。食用橄榄油可以降低低密度脂蛋白的比例,而提高高密度脂蛋白的比例,从而预防动脉梗塞。

7、橄榄油的独特营养

橄榄油中的脂肪酸成分包括15%的饱和脂肪酸,73%的单元不饱和脂肪酸,12%的多元不饱和脂肪酸,橄榄油中还含有比较丰富的抗氧性维生素E和多酚类化合物。正是因为橄榄油中高比例的不饱和脂肪酸决定了橄榄油易被吸收,适宜肠胃。

8、橄榄油的食用方法

由于橄榄油是属于冷榨天然植物油,所以为了保持其天然优势,橄榄油不适宜用于高温烧菜,更适合煮、凉拌。以下为大家介绍几种橄榄的食用方法。

(1)橄榄油蔬菜沙拉

原料:生菜1个,黄瓜一根,番茄1个,红、黄甜椒各1个,姜末、橄榄油、醋、香油、胡椒粉各适量。

做法:将生菜洗净、撕成片、黄瓜去皮、切片;番茄洗净,切片;红、黄甜椒分别去蒂和籽,洗净切条;将以上全部材料放入盘中,另取一碗加姜末、橄榄油、醋、香油、胡椒粉搅拌均匀,淋在蔬菜上即可。

功效:甜椒中含有丰富的β-胡萝卜素和生物类黄酮,用橄榄油做这种蔬菜沙拉,可改善皮肤缺水导致的干燥细纹,延缓肌肤老化。

(2)橄榄油烤肉

涂抹橄榄油可使肉汁丰富,快烤热时再抹少许橄榄油,烤出的肉更加鲜美可口。

(3)橄榄油凉拌

橄榄油是最好的沙拉油,用新鲜蔬菜洗净切块后加盐,再浇上橄榄油,就是最普通的西式蔬菜沙拉。

(4)橄榄油沾面包

用面包直接沾橄榄油食用、口感清香、滑润且有益健康,是典型的地中海式吃法。

(5)橄榄油可直接口服

每天早餐或饮酒前喝一勺橄榄油可护胃保胆。慢性胃炎、溃疡患者每天早晚空腹口服一勺橄榄油(10毫升),可迅速减轻症状,还能有效消除因胃病产生的口腔异味。

9、橄榄油有以下特点

橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。观:油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。闻:有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。尝:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后。

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